材料（一人分の分量です）
人参・・・・・・・・・１/４本
いんげん豆・・・・・・４本
しいたけ・・・・・・・・１枚
みつ葉・・・・・・・・２本
ショウガ・・・・・・・１かけ
だし汁・・・・１カップ
薄口しょうゆ・・・・・・・・大さじ１と１/２　　　　
みりん・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・小さじ１
ごはん・・・・・・適宜
ごま油・・・・・・大さじ１

(1)豆腐をタオルで軽くふき、水を切って荒くつぶす。人参、しいたけは千切り。いんげん豆は笹切り。みつ葉は１/４に切る。

(2)手鍋（小さめのフライパン）に１の豆腐、野菜の順に入れ、軽くいためて半分の量の酒、みりんで下味を付ける。

(3)あらかじめインスタントのだし汁を作り、薄口しょうゆ、残りのみりん、酒、塩を入れて温める。その後、水と片栗粉１対１で溶き、だし汁に入れる（とろみが出たらＯＫです）。

(4)ごはんの上に２を盛り付け、３を好みの量でかければ出来上がり！
すったショウガをのせて召し上がれ。

豆腐の水気はしっかりと切っておきましょう。