♪食卓に春を呼ぶヘルシーメニュー

 南禅寺の桜が、今日は咲くか、明日は咲くか…と、毎日が楽しみな季節になってきました。京都は、夏がムッチャクチャ暑くて、冬がものすごぉ寒くて、すごしやすい春や秋が本当に短いんです。それだけに、春と秋の美しさといったら、ホンマこたえられません!
 だけど、「花より団子」という言葉もあります。私の場合は特にそうかも知れません!?大好物は「お豆腐ですぅ」と言いたいところですが、実は、ヤキニク!でも、健康のことを気づかうと、お豆腐は最高ですよね。そんなお豆腐料理のなかでも、野菜がたっぷり食べられるヘルシーなメニューをご紹介します。
  林 陽子

南禅寺順正
サービスリーダー
林 陽子

豆腐と菜の花のサラダ

材料(一人分の分量です)
菜の花・・・・・・・・・適量
絹ごし豆腐・・・・・・1/2丁
プチトマト・・・・・・・・適量
白ねぎ(細く切って水にさらす) ・・・・・・・・・・・・・適量
ドレッシング・ ゴマ油・・・・・・・大さじ1
すりゴマ・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・・大さじ1
米酢・・・・・・・・大さじ1
黒こしょう・・・・・・・少々
おろしにんにく・・・・少々
砂糖・・・・・・・・小さじ1

豆腐と菜の花のサラダ


(1)豆腐はキッチンペーパーに包んで2分加熱する。菜の花は茹でて水にさらす。プチトマトは半分に切る。

(2)すりゴマを少しすって、他のドレッシングの材料と混ぜる。

(3)豆腐、野菜を盛りつけてドレッシングをかければ出来上がり!


コツ 豆腐はレンジで加熱すれば甘味が 増します。熱いままでも、冷やしてからでも美味しいです。

  豆腐と菜の花のサラダ
 
豆腐と菜の花のサラダ


南禅寺順正
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